Para quem adora comida japonesa, as melhores facas de sushi são itens que não podem faltar em casa. Com esses itens na sua cozinha, você vai poder apreciar esses pratos sem precisar ir até um restaurante especialista.
Deve-se levar em conta que existem modelos extremamente versáteis que funcionam bem em qualquer etapa durante o preparo do sushi.
Além disso, existe uma grande variedade de produtos, que se adaptam a todos os perfis de usuários e, também, orçamentos.
Essa variedade de produtos também gera muitas dúvidas nos compradores. E a melhor maneira de escolher o item certo é se informando e conhecendo os melhores produtos.
Então, continue lendo este guia de compras que está repleto de informações essenciais sobre as facas de sushi, e que vai te mostrar quais são os produtos mais indicados, seja para iniciantes ou para profissionais.
Melhores Facas de Sushi para 2024
 | Tramontina Yanagiba Sushi Diamond | Melhor Faca de Sushi 13" | Ver na Loja |
 | Brinox Samurai 8 1/2" | Faca para Sushi e Sashimi Boa e Barata | Ver na Loja |
 | Mercer Culinary Yanagi Cabo NSF | Faca de Sushi Ideal para Canhotos | Ver na Loja |
 | Sekizo Faca Japonesa Yanaguiba | Faca de Sushi Orientada para Destros | Ver na Loja |
 | Haüskraft Santoku Tipo Japonesa | Melhor Kit Faca Sushi Sashimi Custo-Benefício | Ver na Loja |
 | Wincy Naha 8 Peças | Kit para Sushi para Presentear em Bambu e Ardósia | Ver na Loja |
 | Zakharov Yanagiba Bocho | Faca para Sushi ou Sashimi Canhoto | Ver na Loja |
Fatores importantes para escolher a melhor faca de sushi
Hoje em dia existem muitos modelos e marcas de facas e sushi, sejam elas profissionais ou de uso doméstico.
Nesse caso, a escolha deve ser cuidadosa, respeitando-se os principais critérios, que incluem o material, orientação, comprimento e tipo de uso. Então, acompanhe os próximos tópicos.
Comprimento ideal
Geralmente as facas de sushi e sashimi possuem lâminas com comprimento entre 20 e 35 centímetros, sem contar a medida do cabo.
Quando você for fazer a compra, tenha em mente que quanto maior for a lâmina, mais simples é para se fazer o corte de peças inteiras de peixe.
Sendo assim, para ter resultados melhores com o corte, as facas com mais de 25 centímetros de comprimento são as mais indicadas.
Por mais que seja menos importante, a extensão do cabo também influencia no uso da faca. Sobretudo se você tiver mãos grandes, verifique se o cabo é adequado para um manuseio confortável, de modo que os movimentos sejam firmes e bem controlados.
De maneira geral, nos melhores produtos do mercado, o cabo varia entre 10 e 15 centímetros de comprimento.
O material da lâmina nas melhores facas de sushi
Ao adquirir uma faca de sushi, o material da lâmina é um dos aspectos mais importantes a se observar.
Aço inox e aço cromo são os mais comuns, estando presentes inclusive nas facas mais simples, que são mais acessíveis para as pessoas de maneira geral.
O custo-benefício desses materiais é excelente, visto que não sofrem corrosão, são bastante resistentes e têm boa afiação.
Por outro lado, se você está procurando por um modelo profissional, que te proporcione um desempenho superior, pode pensar em um modelo com lâminas de aço vanádio.
Apesar de ser um material mais caro, ele é muito duro e resistente, além de não enferrujar facilmente.
O aço carbono também é uma opção acessível e resistente a quedas e batidas. Mas esse enferruja mais facilmente.
Conheça também: Quais são as melhores facas para carne?
Material do cabo
Não importa se você está à procura de uma das melhores facas de sushi para uso doméstico ou profissional, conhecer o material do cabo é primordial.
Isso porque a constituição desse item influencia diretamente na beleza do produto, durabilidade e, também, na facilidade de se higienizar a faca após o uso no dia a dia.
Os cabos fabricados em plástico polipropileno, acrílico, borracha termoplástica e nylon são mais leves e permitem uma limpeza rápida e prática.
Quando aplicados em produtos de uso doméstico, esses materiais proporcionam uma boa resistência e durabilidade.
Por outro lado, em facas profissionais é bem comum encontrar cabos de aço inox. Isso porque são extremamente resistentes, não enferrujam e evitam o acúmulo de sujeiras e bactérias. A desvantagem aqui é que esse material é bem liso.
Por fim, existem também os cabos de madeira, que proporcionam uma ótima pega, visto que a mão não desliza no material. Em contrapartida, é mais fácil ocorrer o acúmulo de sujeira nesse caso.
Orientação para destros e canhotos
Se você não sabia disso, fique sabendo que é fundamental observar o sentido de orientação das facas de sushi, para saber se o modelo escolhido é adequado para destros ou canhotos.
Isso porque nesses produtos o fio de corte fica voltado para apenas um dos lados, sendo que esse deve ficar para o mesmo lado da mão que será usada.
Ou seja, para destros o fio de corte deve estar no lado direito, enquanto que para canhotos esse deve se localizar do lado esquerdo.
As facas de canhoto são mais difíceis de se encontrar e, por isso, se você precisar de uma pode ter que procurar um pouco mais.
Dica: Veja aqui dicas detalhadas de como cortar sushi e sashimi!
Quais são as melhores facas de sushi?
Depois de conhecer melhor as facas de sushi e saber como comparar os modelos, você está pronto para fazer a compra.
Mas se ainda tem dúvidas sobre quais são os melhores modelos de 2024, veja a seguir uma lista de produtos que vão deixar a sua cozinha mais completa.
1. Tramontina Yanagiba Sushi Diamond
Melhor Faca de Sushi 13″
- Tamanho da Lâmina: 35,4 cm
- Tamanho do Cabo: 11 cm
- Material: lâmina e cabo de aço inox
Se você está em busca de uma das melhores facas de sushi para cortar até pedaços maiores de peixe, esta é uma opção bem bacana.
A Tramontina é uma das marcas mais tradicionais e bem cotadas do mercado e, por isso, esta faca não poderia ficar de fora da nossa lista.
Com comprimento maior da lâmina maior em relação a outros modelos, esta é uma das facas favoritas dos compradores.
Fabricada inteiramente em inox, este modelo não enferruja, não tem problemas com desgaste e não se quebra facilmente.
Isso sem falar na beleza dela e no fato de que ela pode ir na lava-louças, facilitando assim a limpeza após o uso.
2. Brinox Samurai 8 1/2″
Faca para Sushi e Sashimi Boa e Barata
- Tamanho da Lâmina: 21,5 cm
- Material: lâmina de aço inox e cabo de polipropileno
- Cabo ergonômico
Para quem adora pratos como sushi e sashimi, não há nada como ter uma faca de qualidade que ajude no preparo dessas receitas.
E a Brinox vem com uma linha de produtos excelente, que tem design típico Yanagiba e fornece uma capacidade de corte excelente, ideal para todas as etapas do preparo desses pratos.
E não importa se você é um usuário iniciante ou se tem um restaurante. Esta é a faca perfeita para qualquer situação.
O cabo plástico se assemelha à madeira, mas tem a vantagem de não acumular sujeira e ser bem mais fácil de se higienizar.
E o melhor de tudo é que esta é uma faca muito versátil, mas que tem um preço bastante acessível, sendo um dos modelos mais bem cotados do mercado.
3. Mercer Culinary Yanagi Cabo NSF
Faca de Sushi Ideal para Canhotos
- Tamanho da Lâmina: 24 cm
- Material: lâmina de aço alto carbono alemão, e cabo de borracha termoplástica
- Lâmina de borda única (perfil da mão esquerda): 6° de um lado / 15° do outro lado
Se você procura uma faca para sushi adequada para canhotos, saiba que este é um dos modelos mais resistentes que existem atualmente.
Com lâmina de aço carbono, esta faca tem uma ótima durabilidade e resistência, até mesmo em relação a quedas e impactos, sendo uma das melhores do mercado.
Seja para uso profissional ou domiciliar esta é uma das melhores alternativas que você possui em relação a este tipo de utensílio.
Inclusive, este é o modelo de faca para canhotos melhor avaliada no cenário internacional.
Isso leva em conta a opinião dos usuários, que elogiam principalmente a qualidade do corte e o conforto ao manusear o utensílio.
O design e acabamento também são muito bons e deixam os usuários que buscam por um modelo de faca Yanagiba bastante satisfeitos, até mesmo no que diz respeito ao preço.
4. Sekizo Faca Japonesa Yanaguiba
Faca de Sushi Orientada para Destros
- Lâmina com corte unilateral orientada para destros
- Peso: 120 g
- Dimensões: 36,5 cm (comprimento: lâmina + cabo) x 3,1 cm (largura: lâmina). Lâmina com comprimento 24 cm (aproximadamente).
- Material: lâmina de aço inoxidável e cabo de plástico cor laranja.
- Origem: Japão
A faca de aço inoxidável Yanagiba é um dos modelos mais bem conceituados do mercado, sendo fabricada manualmente pela empresa Sekizo.
O alto padrão de qualidade, o corte perfeito e o acabamento diferenciado são apenas alguns dos pontos que atraem a atenção dos clientes que buscam por este tipo de produto.
O fio em apenas um dos lados é perfeito para se fazer o corte de sushi e sashimi de maneira delicada e perfeita.
Ao mesmo tempo, a lâmina reta e pontuda é ideal para o fatiamento de peixes sem espinhas, cortar makis e preparar guarnições especiais e cheias de detalhes.
Além do corte excelente, o fio desta faca é bem fácil de amolar. E este é um produto excelente, seja para iniciantes ou para profissionais.
5. Haüskraft Santoku Tipo Japonesa
Melhor Kit Faca Sushi Sashimi Custo-Benefício
- Kit 6 Facas: (1 faca Santoku com furo 7″, 1 faca Santoku sem furo 7″, 1 faca de uso geral cozinha 5″, 1 faca para legumes curva 3,5″, 1 faca para peixe sushi Yanagi 8″, 1 cutelo Nakiri Usuba 7″)
- Material: lâminas em aço inox e cabos em plástico
- Cor: cabo marfim
- Origem: China
Para quem ama sashimi, não há nada melhor do que ter um kit de facas completo, que permita o preparo de vários tipos de receitas.
Este conjunto é composto por seis facas japonesas, que servem para a culinária oriental de maneira geral.
As lâminas possuem furos que ajudam a otimizar o corte e também diminuem a aderência dos alimentos, facilitando o uso e a limpeza.
6. Wincy Naha 8 Peças
Kit para Sushi para Presentear em Bambu e Ardósia
- Kit 8 peças: (2 mini pratos, 2 hashis, 2 suportes e 1 enrolador de sushi e 1 faca)
- Dimensões da Faca: (C) 28 cm
- Dimensões do Porta shoyu: (D) 8 x 8 cm
- Dimensões dos Hashis: (C) 24 cm
- Dimensões Enrolador de sushi Aberto: 21 x 25 cm
- Dimensões da Ardósia: 6 x 2 cm
Este é um dos melhores kits de facas de sushi, sendo perfeito para o preparo de refeições especiais para duas pessoas.
Também é um excelente item para presentear alguém especial que aprecie a culinária japonesa.
Este kit conta com peças essenciais na culinária japonesa e tem tudo o que você precisa para fazer bonito e preparar deliciosas refeições.
A esteira de bambu é perfeita para enrolar sushis e preparar outros alimentos. E as tigelinhas são ótimas para servir pratos orientais diversos.
A faca tem um ótimo design, que torna o manuseio prático e confortável, ao mesmo tempo em que a lâmina é afiada e permite o corte perfeito.
Os hashis que completam este kit são de excelente qualidade e resistentes para usar na hora das refeições.
7. Zakharov Yanagiba Bocho
Faca para Sushi ou Sashimi Canhoto
- Tamanho da Lâmina: 27,5 cm
- Tamanho do Cabo: 10 cm
- Espessura: 2,8 mm
- Material: lâmina em aço chromo inox e cabo em acrílico
- Peso da faca: 150 g
Esta é uma das melhores facas de sushi para canhotos, e sua fabricação segue a tradição oriental japonesa.
Este é um modelo muito bom, que ainda acompanha um estojo de madeira, que mantém a faca em segurança, deixando assim a lâmina sempre bem protegida.
A lâmina em aço chromo inox é de alta qualidade e consegue cortar os alimentos em fatias muito finas.
O material também resiste muito bem a impactos e corrosão. Apesar disso, não se deve colocar esta faca na lava-louças porque ela pode estragar.
Conclusão
Qualquer pessoa que aprecie a culinária japonesa precisa ter pelo menos uma faca de sushi entre os utensílios de cozinha.
Neste artigo você aprendeu que os modelos não são todos iguais, sendo necessário ter cuidado para comprar um modelo que atenda às suas necessidades.
Sendo assim, agora que você já conhece as melhores facas de sushi do mercado, chegou a hora de comprar a sua favorita.
